嘟的思緒錦集

材料:
咖哩塊*1 (佛蒙特的比較好吃.......)
洋蔥*2 or 3 (因為可以帶出甜味..........要多一點)
紅蘿蔔 適量 (也是甜味來源之一.......要加多一點)
馬鈴薯 適量
肉類 (雞腿 or 里肌肉 or 雞胸肉)
醃料:
黑胡椒 咖哩粉 鹽 柴魚精
做法:

肉類:
1.肉類先以醃料醃個二十分鐘.........(雞胸還要另以蛋清和太白粉抓過...)
2.肉類下鍋前可以先炒過 會比較香 但汁較少.........
湯頭:
1.洋蔥切細下鍋炒 炒到有點焦 (用中小火慢慢炒.......炒越久會越甜)
2.直接在鍋裡加高湯(or高湯塊)
3.加紅蘿蔔 馬鈴薯 (可以先炒過再加入 口感比較紮實 也可以直接加
相對口感叫為軟爛蓬鬆.......)
4.蓋上鍋蓋大火煮到滾之後轉中小火 悶爛洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯
#注意:材料一定要煮到筷子輕夾即斷就可........
混合:
1.將咖哩塊丟入鍋中 用鏟子攪散 用中小火小煮一下
2.丟入肉類材料 用中火煮熟 (注意要時常攪動鍋底 以免沾鍋)
3.加入一些鹽 和 味精 調整鹹淡
4.如果太稀 加一點太白粉or蕃薯粉勾芡
(注意:不要一口氣就加太白粉水進去 要邊攪動邊加入 以免粘成一團...)
最後...........一鍋咖哩就完成了
ps:等涼放入冰箱等一晚再吃 味道會更好.......