close
材料:
奶油 鮮奶 鮮奶油 麵粉 起司粉 蛤犡 義大利麵 九層塔 巴西里 大蒜
調味料:
鹽 白酒
做法:
1.煮麵:
清水中加入一小撮鹽 水滾後麵條以放射狀投入煮到麵心呈透明即可
2.醬汁:
a.先將奶油加熱溶化後,加入一些大蒜爆香
b.緩緩加入一些麵粉拌炒,直到麵粉吸入奶油並有香味散出即可
c.此時加入少量鮮奶油及鮮奶當作醬底,並加入白酒稀釋醬汁(一方面煮熟蛤犡)
d.丟入蛤犡,中火把蛤犡稍微煮過,有一兩個開口即可
e.麵條趁熱丟進去和醬汁ㄧ同快速拌勻(盡量讓麵條吃到醬汁為上),並加入少許鹽
f.丟入洗乾淨的九層塔(羅勒也行),蓋上鍋蓋悶一下下
g.火轉大,把醬汁收一下
h.找個美美的盤子,取適量麵和醬汁灑上巴西里即可上桌
全站熱搜
留言列表
